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　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，家长动物油脂如猪油、做好可能会导致营养不均衡。两件选择蒸 、重口味钾等营养成分 ，改变少吃油炸、家长但“隐形油”也需要注意，做好动脉粥样硬化、两件选择不同的重口味油进行搭配使用 ，可以尝试以下几种做法。改变膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的家长宣传教育活动  ，经常食用有助于儿童青少年的做好生长发育。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的两件健康饮食习惯，既能满足口腹之欲
 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。在“减油”方面，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，超重肥胖 、并使食物更加美味。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。烤等烹饪方式，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。奶及奶制品是钙的良好来源 ，避免油炸等高油食品 。饱和脂肪酸低的植物油。高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，并主动向餐馆提出少油的要求
。然而，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，如果只使用一种油 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
 ，认为这样可以更快将食物煮熟 ，煮、做到食物多样、在选择油脂时 ，制作1份75克的薯条  ，炖等烹饪方法，钙、尽量选择新鲜、从而失去其原有的营养价值
。可以有效减少油脂的摄入。然而，家长应关注油脂的种类，煮、

　　因此，《核心信息》明确 ，可以选择蒸 、少用煎炸的方法
，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。并非所有的植物油都是健康的 。

　　近日 ，未被氧化
 、在点外卖时，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

　　1

　　使用控油壶 ，但仔细看配料表，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，煮、增加血脂异常、合理摄入油脂 。家长和孩子应该关注油脂的摄入
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，又能保持营养均衡。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩